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　　红薯比红薯多的是花青素。营养师指出，红薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，不同的是他的颜色。红薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。花青素是一大类，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑（红）米等植物的组织中。 　　不要盲目追求吃红薯的功。近年来，许多说法提倡吃“颜色深”的食物，如红薯、紫甘蓝、黑米以及神色水果如蓝莓黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。其实，平衡膳食，追求种类丰富的饮食总是饮食的原则。大众不应认为某种食物有作用，就一味多吃这一种食物以达防病，食物就是食物，各有各的优点擅长，都含有各种是需要的营养成分。 　　此外，不过不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。由于薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议通过油炸或者加糖的烹饪，以免带给机体过高的能量。红薯因为口感较沙，可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。 　　高产地瓜苗精心地瓜苗想要获到高产，就要注重土壤、水分、肥料的。下面地瓜种植基地给您以下建议：高产地瓜苗虽然对土壤要求并不严格，但尽量还是选择表土疏松、排水良好、富含有机质、土层深厚的沙质壤土和壤土。